Château Nardique La Gravière
Entre-deux-mers A.O.C
Nez intense aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Bouche longue, vive, ronde et fruitée.
Apéritif, fruits de mer, poissons et fromages.
Grâce à un savoir-faire perpétué de générations en générations et disposant d’un terroir propice à l’élaboration de grand vins blancs secs, l’Entre-deux-Mers du Château Nardique La Gravière fait partie aujourd’hui des incontournables de cette appellation. Philippe THERESE y assemble du Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon et Muscadelle. Intensité est le maitre-mot de la dégustation.
Un vin qui s’accompagne parfaitement pour l’apéritif, sur un plateau de fruits de mers, des poissons et plats exotiques.
COMPOSITION
ASSEMBLAGE : 50 % Sauvignon Blanc – 30 % Sémillon – 15 % Sauvignon Gris – 5 % Muscadelle
AGE MOYEN : 25 ans
DENSITE MOYENNE : 4500 pieds par hectare (vignes plantées à 2M et 3M)
NATURE DES SOLS : Graveleux, Argilo graveleux
CONDUITE DU VIGNOBLE : Viticulture visant à respecter l’environnement en démarche HVE (Haute Valeur Environnementale)
Enherbement naturel du vignoble et travail du sol.
RECOLTE-VENDANGES : Récolte mécanique avec tri de la vendange à la vigne et au chai. Récolte en températures fraîches en matinée afin de préserver l’intégrité des arômes du raisin.
TECHNIQUES DE VINIFICATIONS : Macération pelliculaire en pressoir pneumatique à basse température.
Chaque cépage est vinifié séparément et suivi par notre Oenologue Estelle DESSUP.
Fermentation de 15 à 20j. en cuves inox thermo régulées à 18°C maximum.
Elevage sur lies fines jusqu’à mise en bouteille.
Batonnage deux fois par semaine durant 2 mois.
Assemblage final avant mise en bouteille.
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